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▲재료: 양배추 3kg(가로2, 세로 5cm 정도로 썰어 1/2컵의 소금을 뿌려 2-3시간 눌러 절이고 소금물은 받아둔다), 오이 1kg(양배추와 함께 절인다), 쌀가루죽 1컵, 마늘 1컵, 생강 1/3컵, 붉은 고추 1/2컵, 굵은 파 2컵, 소금.
▲만들기: 절인 양배추를 건진다. 오이는 5cm 토막으로 자른 후 다시 네 쪽으로 쪼개서 양배추와 함께 담아둔다. 넓은 그릇에 쌀가루죽, 곱게 채썬 마늘, 생강, 파, 고추를 넣고 섞어 양념을 만든다. 양념에 양배추, 오이를 넣고 버무려 용기에 담고 소금물로 양념그릇을 헹궈 붓고 잘 저어가며 국물 양과 김치간을 맞춘다. 뚜껑을 덮어 찬 곳에 둔다.
▲만들기: 절인 양배추를 건진다. 오이는 5cm 토막으로 자른 후 다시 네 쪽으로 쪼개서 양배추와 함께 담아둔다. 넓은 그릇에 쌀가루죽, 곱게 채썬 마늘, 생강, 파, 고추를 넣고 섞어 양념을 만든다. 양념에 양배추, 오이를 넣고 버무려 용기에 담고 소금물로 양념그릇을 헹궈 붓고 잘 저어가며 국물 양과 김치간을 맞춘다. 뚜껑을 덮어 찬 곳에 둔다.
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