Seattle
- 요리
칼로부터 아사이볼까지… 문화·역사 녹아든 하와이 식탁의 맛
하와이의 식문화를 묻는 질문에 현지 셰프는 이렇게 답했다. 하와이어 ‘알로하’는 사랑, 평화, 자애 등 온갖 좋은 뜻을 다 담고 있지만 ‘서로 생각과 에너지를 주고받는 것’이라는…
[2025-09-10]
안 달고 맛있는 디저트는 없다?… 하루 20개만 만드는 양…
디저트를 만드는 한 페이스트리 셰프의 한탄을 들은 적이 있다. 한국 디저트계에 난제가 하나 있는데 그것은 ‘안 달고 맛있는’ 디저트를 만들어야 한다는 것이다. 달지 않고 맛있는 …
[2025-09-03]
“전복 한 다라이 주이소” 부산에도 해녀촌이 있다
“물질하고 바다에서 딴 해삼, 멍게, 전복을 다라이(대야)에 놓고 몸 헹구는데, 지나가던 사람들이 ‘저거 좀 줘 봐요’ 하고 해산물을 팔라고 하더라고. 그러다가 잘라 달라고 하면…
[2025-08-27]‘고기 굽는 미군’ 보고 삼성 퇴사한 셰프 “바비큐로 인간…
음식은 때로 단순한 끼니를 넘어선다. 어떤 음식은 함께 만들고 나눠 먹는 과정에서 유대감이 켜켜이 쌓인다. 불판을 앞에 두고 먹는 한국의 구이 문화나 중국의 훠궈, 미국의 바비큐…
[2025-08-20]“진짜 토르티야는 이런 맛” 한국 속 ‘멕시코 음식’ 종결…
외국 음식이 한 나라에서 자리 잡는 데는 크게 세 가지 단계를 거친다. 첫 번째는 이국적인 이미지만 수용하고 대중의 입맛에 맞춘 ‘유사 변형’의 단계다. 과거 한국식 피자나 파스…
[2025-08-13]생명과학도 출신 셰프의 ‘시끌벅적 파인 다이닝’
어떤 공간에 들어서면 명확히 설명하기 어렵지만 자연스레 기분이 좋아질 때가 있다. 단지 ‘좋은 분위기’라는 말로는 충분치 않을 때 요즘은 ‘바이브가 좋다’라고 한다. 서울 용산구…
[2025-07-30]법대 출신 고시생→생계형 셰프의 ‘전라도 프렌치’
레스토랑의 수명이 길면 3년, 짧으면 2년인 요즘이다. 운 좋게도 5년째에 접어들었지만 늘 아슬아슬한 곡예 줄타기를 하는 듯한 기분은 여전하다. 매해 업을 이어 오면서 쌓이는 건…
[2025-07-23]
국수야? 파스타야? 이탈리안 셰프가 만드는 한국 전통 ‘난…
우리밀 비빔난면. [서교난면방 제공]세상에 없던 창의적인 요리이거나 기존 음식을 새롭게 재해석한 음식일수록 만드는 사람의 개성이 두드러진다. 늦깎이 요리사로 시작해 생면을 이용한…
[2025-07-16]“진짜 한식은 지방에 있다”… 마산 ‘당일바리’ 사오는 …
외식업 현장은 치열하다. 특히 사람과 자본이 몰려 있는 서울의 을지로, 성수동, 압구정, 한남동은 격전지 중의 격전지다. 수많은 식당이 생겨났다 없어지는 게 예삿일이다. 이 살벌…
[2025-07-09]
채식은 맛이 없다?… 한국 유일 미쉐린 받은 ‘비건 레스토…
나물과 비빔밥, 사찰 음식의 나라지만 채식 식당은 대중들에겐 여전히 낯선 영역이다. 건강 때문에 혹은 자연을 생각하는 차원에서 채식을 선택하는 사람은 늘고 있지만 이들을 위한 메…
[2025-07-02]
‘옥돔 젤라토’ 상상 해봤나… 젤라토도 미식으로 즐긴다
요리뿐만 아니라 모든 영역에 공통적으로 적용되는 진리가 있다. 바로 ‘단순할수록 어렵다’는 것이다. 얼핏 쉬워 보이지만 아는 사람은 안다. 단순함을 추구하기 위해서는 수많은 난관…
[2025-06-25]
서울서 한 달에 한 번 열리는 ‘팝업 식당’… 원산지 ‘지…
‘지속가능성’은 단순한 환경 보호 이상으로 미래 세대까지 자원을 유지하기 위해 노력하자는 개념이다. 기후 위기에 너도 나도 지속가능성을 외치지만, 먹고살기 팍팍한 이들에겐 공허한…
[2025-06-11]
없는 메뉴도 만들어준다… 셰프들의 맛집 ‘성수동 맛동산’
사람들이 흔히 갖는 오해가 있다. 셰프들은 뭔가 특별한 음식을 만들어 먹을 거라든지, 남다른 촉으로 식당을 고르지 않겠느냐는 것이다. 하지만 대부분의 요리사들은 본인이 만든 음식…
[2025-06-04]요리하는 건축가·디자이너… 통영 내려간 부부의 ‘환상 궁합…
음식과 술의 조화를 ‘마리아주(Mariage)’라고 한다. ‘결혼’을 뜻하는 불어인데 술과 음식의 조화를 중시한 일본에서 통용되는 문학적 비유로, 정작 프랑스에서는 잘 쓰지 않는…
[2025-05-28]
밀가루 부쳐 먹다 요리에 빠졌다… ‘만두 오마카세’
세상엔 두 종류의 식당이 있다. 음식을 먹고 나면 호기심이 생기는 곳과 그렇지 않은 곳. 서울 중구 신당동 약수역 인근 외진 골목에 위치한 ‘교자바 나비’를 방문한 후 어느 때보…
[2025-05-21]
수제 맥주, 가성비 버거… 번번이 실패한 이마트의 미래는?
2018년 초겨울의 일이었다. 이마트에서 개장한 레스케이프호텔의 갈라 디너(만찬 행사)에 참석했다. 내부 프렌치 레스토랑에서 레스케이프에 진출한 식음료 브랜드들이 다수 출동해 식…
[2025-03-12]
퇴출된 대왕카스테라… 식용유는 아무런 죄가 없다
지난 주말, 사회관계망서비스(SNS)가 잠시 한 TV 프로듀서의 소식으로 들썩였다. 음식 관련 고발 및 탐사보도로 이름을 날렸던 그가 부정선거 의혹을 다룬 다큐멘터리를 제작한다는…
[2025-02-19]
외국인들 “2050년 같다”는 한국 이 식당…독일이 원조?
X(옛 트위터)에서 쇼트폼을 우연히 보았다. 외국인의 홍대입구역 인근 롯데리아 방문기였는데 무인매장이 그들에게는 매우 신기하게 다가온 것 같아 보였다. 키오스크에 주문을 넣고 기…
[2025-02-05]
태생이 핫플!.. ‘계엄 모의’ 45세 롯데리아 속 한국사
기억이 맞는다면 1984년의 일이다. 경기 수원 구도심, 남문(팔달문) 바로 옆에 롯데리아가 문을 열었다. 지금은 고도제한 탓에 발전이 멈춰 쇠락했지만, 당시 남문의 주변 지역은…
[2025-01-08]
싸움도 식후경…5·18 주먹밥부터 탄핵집회 선결제까지
이름 때문일까? 주먹밥은 한국인의 전투식량이었다. 기원은 분명치 않지만 기록은 430여 년 전인 임진왜란까지 거슬러 올라간다. 선조 때 학자 이식의 시문집 ‘택당집’에는 중전 의…
[2024-12-25]
- 1
‘인구 63만 중소도시’ 멤피스, 트… 1 - 2
“커크 암살 용의자, 체포 전 온라인 채팅방… - 3
‘AI칩 제공-투자유치’…트럼프 일가·UAE… - 4
李대통령 “균형발전, 선택아닌 운명…… 1 - 5
트럼프 경제고문, 연준이사로…트럼프가 해임한… - 6
![[건강포커스]](http://image.koreatimes.com//article/2025/09/15/20250915172222685.JPG)
[건강포커스] “美 서머타임 폐지하면 비만 … - 7
‘성비위 의혹’ 조국혁신당 전 대변인… 1 - 8
트럼프 “멤피스 범죄척결 위해 군병력 투입…… - 9
‘골프장 예약 독점’ 한인들 대규모 … 3 - 10
카타르 공습 파문에도…네타냐후 ‘하마스 어디…
- 11
“이스라엘, 가자시티 지상작전 개시…대규모 … - 12
투자자 소유 빈집 급증… 주택시장 ‘뇌관’되… - 13
한인 마켓 주차장 연쇄 강·절도 ‘비상’ - 14
APEC 정상 모이는날 경주는 ‘진공… 1 - 15
‘MLB 타율 0.050’ 피츠버그 배지환,… - 16
마티카 바이오, 미 바이오기업과 상업화 생산… - 17
웹툰 엔터-디즈니, 새 만화 플랫폼 구축…3… - 18
NASA “화성에서 잠재적 생명체 흔적 발견… - 19
‘금값’된 쇠고기 가격… 소비량 곧 감소 전… - 20
손흥민 “이런 경험은 처음... 쉽지 않네”…
- 21
‘Jo Hang-jo Concert’ Bri… - 22
美, 16일부터 일본車관세 15%로 … 1 - 23
과속·신호위반 “꼼짝마” 1 - 24“뉴욕시 이민법원서 불체자 체포해도 된다”
- 25
故커크 대신 쇼 진행 부통령 “좌파 극단주의… - 26
‘내란 우두머리 방조’ 혐의 한덕수 前총리 … - 27
권성동 특검 구속 여부 이르면 오늘 결정…오… - 28
최고 냉동피자는?… WP 11개 브랜드 블라… - 29
타운 한복판에 대규모 노숙자촌… “전… 1 - 30낙조(落照)가 깃든 푸틴 러시아, 결국은 … 1
- 31
미중, 틱톡 큰 틀 합의…美 “우리가… 1 - 32
노인 은퇴계좌 노린 신종사기 기승 - 33
‘어쩌면해피엔딩’ 박천휴 작가 ‘아시아게임체… - 34
트럼프, ‘이례적’ 2번째 英국빈방문…스타머… - 35
머스크, 테슬라 주식 역대 최대 매입후 주가… - 36
“손흥민 보자” 북가주 5만명 몰려… 52초… - 37
“메릴랜드에 울려 퍼진 한류 향연” - 38VA 라우든, 주내 관광 수입 가장 높아
- 39손으로 쓰는 일기의 힘
- 40
韓 AI 스타트업 개발 칩, 실리콘밸리 대학…
- 41
‘진보 뉴욕시장 후보’ 맘다니, 주지… 2 - 42
‘퀸즈한인회 45년사’ 배포 기념 만찬 행사 - 43
김종국, 신혼인데 아내와 벌써 갈등..”운동… - 44
뉴욕증시, 미중협상 진전에 강세…S&P500… - 45
엔비디아, 코어위브와 63억 달러 규모 클라… - 46
국제금값, 연준 금리결정 앞두고 0.9%↑…… - 47시애틀 아시안가구 연소득 1위...14만1,300달러, 흑인 가구는 6만3,600달러보다 2배 이상
- 48[조지 F. 윌 칼럼] 공화당, 트럼프의 국내정책 제어 가능
- 49
트럼프, 워싱턴 치안 거론하며 “국가비상사태… - 50
13시간 경찰 첫 조사 방시혁, 경호원 둘러…
오피니언
옥세철 논설위원낙조(落照)가 깃든 푸틴 러시아, 결국은 …
손으로 쓰는 일기의 힘
조지 F· 윌 워싱턴포스트 칼럼니스트 [조지 F. 윌 칼럼] 공화당, 트럼프의 국내정책 제어 가능
조형숙 시인·수필가 미주문협 총무이사 내 삶의 부록
- 김정곤 / 서울경제 논설위원
[만화경] 런치플레이션과 ‘1+1’ 삼각김밥
- 민병임 뉴욕지사 논설위원
[살며, 느끼며] 멘토가 되어야 할 때
한국인 전용 비자, 더는 미룰 수 없다
-
미국 사회를 위협하는 ‘정치 테러’
- 손영아 문화 칼럼니스트·YASMA7 대표
[한국춘추] AI 시대에 더욱 필요한 인간의 감성과 예술
지사별 뉴스
‘퀸즈한인회 45년사’ 배포 기념 만찬 행사
퀸즈한인회(회장 이현탁)가 12일 퀸즈 플러싱 소재 코리아빌리지 디모스연회장에서 개최한 ‘퀸즈한인회 45년사’ 배포 기념 만찬 행사가 한인사회…
“뉴욕시 이민법원서 불체자 체포해도 된다”
“메릴랜드에 울려 퍼진 한류 향연”
메릴랜드코리안페스티벌 개막식이 열리고 있다.메릴랜드 한인사회의 최대축제인 코리안페스티벌이 세대와 인종을 넘어 한류를 함께 즐기는 화합의 장으로…
워싱턴 단풍 내달 25일경 절정 맞을 듯
“손흥민 보자” 북가주 5만명 몰려… 52초만의 ‘벼락골’ 열광
13일 북가주 샌타클라라의 리바이스 스테디엄에 5만여 명의 관중들이 몰렸다. 손흥민의 LAFC와 샌호세 어스퀘익스 간 MLS 경기를 보기 위해…
유희진 작가 초청 간담회 개최
- 로그인
- 회원가입
Koreatimes.com 서비스는 Ktown1st.com과 통합계정입니다. 계정이 없으신 분은 회원가입을 해 주세요.
.png)
