Seattle
- 요리
가공식품 라벨을 알면 건강이 보인다
미국에서 판매하는 모든 가공식품은 포장지에 식품 함량표시와 영양 분석표가 붙여져 있다. 그러나 많은 소비자들이 식품 함량표시를 제대로 읽지 못해 정확한 정보를 얻지 못하는 실정이…
[2008-03-19]알아두면 좋은 음식재료
생강가루 한인들에게는 이미 친근한 음식인 생강. 잘게 다지기도 하고 갈아서도 사용하는 생강은 한국을 포함한 아시아와 인도, 캐러비안의 여러 국가 요리에 많이 쓰인다. 한인들…
[2008-03-19]올드 패션 햄 요리
재료: 훈제 햄 10파운드, 애플 주스 혹은 애플 사이더 1컵, 홀 그레인 디종 머스터드 1/2컵, 골든 브라운 슈거 2/3컵, 꿀 1/4컵 만들기: 오븐은 325도로 예열…
[2008-03-19]코다리찜
▲재료 코다리 2마리, 대파 1/2뿌리, 실파 2뿌리, 청양고추 1개, 물 5컵, 조림장(고춧가루 1큰술, 간장 4큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 생강즙 1…
[2008-03-19]리코타 치즈 스크램블
▲재료: 달걀 큰 것 4개, 차이브 잘게 썬 것 1큰술, 코셔 소금 1/4작은술과 약간 더, 버터 1큰술, 리코타 치즈 1/2컵, 홀 그레인 브레드 1/3~1/2인치 두께 슬라이…
[2008-03-19]망테고 치즈 미아스
▲재료: 씨 빼고 소금물에 절인 그린 올리브 1/4컵, 빨간 피망 구운 것(역시 마켓에서 유리병에 담겨 판매한다) 1/4컵, 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 다진 오레가노 …
[2008-03-19]오르시에트 카보나라
▲재료: 훈제 베이컨 슬라이스 4쪽 잘게 썬 것, 파 2대 1/3인치 길이로 썬 것, 오르시에트(orecchiette·귀 모양의 파스타) 파스타 10oz., 달걀 큰 것 2개, …
[2008-03-19]다크 챔피언(Dark Champion)
-준비물: 코냑 3 테이블 스푼, 아이스 규브 4개, 흑맥주 2 테이블 스푼, 라이트 맥주 2 테이블 스푼. -만들기: 믹싱 글래스에 코냑과 얼음을 넣고 재빨리 저은뒤 큰 칵테…
[2008-03-19]꿀을 곁들인 고구마 요리
재료: 고구마 혹은 얌 4파운드, 버터 1/2컵, 꿀 2큰술 만들기: 오븐은 350도로 예열한다. 포크를 사용해 고구마에 구멍을 여기저기 내 준다. 고구마를 베이킹 시트에 올려…
[2008-03-19]콘밀 케익
재료-밀가루 1컵, 옐로 콘밀(yellow cornmeal)가루 1/2컵, 베이킹 파우더 1 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 버터 1/2컵, 오렌지 껍질 간 것 1큰술, 설탕 …
[2008-03-19]버터밀크 아이스크림
재료-헤비 위핑 크림 2컵, 달걀 8개 노른자, 설탕 1컵, 버터밀크 2컵, 크렘 프레쉬(creme fraiche) 1컵, 레몬주스 2큰술, 소금 1/4작은술 만들기- 중간사이…
[2008-03-19]루바브 콤포트
재료-레드와인(피노누아 혹은 카버네 소비뇽) 2컵, 설탕 1컵과 2큰술, 오렌지 3개 껍질 2인치 길이 스트립으로 자른 것, 레몬 6게 껍질 2인치 길이 스트립으로 자른 것, 루…
[2008-03-19]음식은 불이다 火
센 불서 단시간 조리 중국요리 색·향·맛 최대로 살리는 비결 수년 전 ‘맛있는 청혼’이라는 드라마가 인기를 끌었다. 중국요리의 대가인 한 스승의 두 라이벌 수제자와 중국요…
[2008-03-12]남은 빵 이용 달콤한 디저트 만들자
Bread Pudding 요리 전문가들이 알고 있는 비밀을 한 가지 알려준다면 레스토랑의 ‘셰프 스페셜’은 주로 레프트오버 음식을 활용한 메뉴인 경우가 다반사라는 사실이다…
[2008-03-12]궁중요리 전문가 한복선의‘음식세상’
■닭 튀김 닭고기에 밑간을 한 뒤 카레가루를 섞은 튀김 반죽을 입혀서 튀겨낸 퓨전 닭튀김은 엄마의 손맛이 들어가 더욱 고소하고 깔끔하다. ▲재료: 닭고기(닭 봉) 300g,…
[2008-03-12]아삭… 상큼… 담백… 복 부르는 복초이
엽산·칼슘·비타민·포타슘 ‘듬뿍’ 쌈 싸먹고 볶아 먹으면 “보약은 가라” 요즘 마켓에 가면 ‘복초이’(bok choi)라고 쓰여 있는 야채를 심심찮게 발견한다. 연한 녹색…
[2008-03-12]NYT 선정 ‘뉴 레스토랑 베스트 10’
새롭게 뜨는 레스토랑 후회하지 않을 맛의 첫 경험 새로운 음식을 시도하는 것 자체를 즐기는 식도락가라면 모를까 아직 공식적으로 판명되지 않은 새로 오픈한 식당을 찾는…
[2008-03-12]레돈도 활어 & 스시
석양노을 바다 바라보며 팔딱 뛰는 활어회‘음~’ 탁 트인 바다를 바라보며 펄떡펄떡 뛰는 생선을 잡아 회를 떠서 먹던 맛이 그리운 사람이라면 이 식당을 주목할 것. 정통…
[2008-03-12]닭 튀김
▲재료: 닭고기(닭 봉) 300g, 청주 2큰술, 다진마늘 2큰술, 식용유 2컵, 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 카레가루 3큰술, 달걀 1개, 우유 2/3컵 ▲만들기: …
[2008-03-12]청경채 김치
▲재료: 청경채 2/3파운드, 양파 1/2개, 씨뺀 할로피뇨 칠리 1개, 씨뺀 빨간 피망 1/2개, 파 2인치 썬 것, 소금 1/2컵, 참깨 1큰술, 고춧가루 1/2컵, 찹쌀가…
[2008-03-12]
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오피니언
정숙희 논설위원역사에서 살아남은 여성들
조지 F·윌 워싱턴포스트 칼럼니스트 [조지 F. 윌 칼럼] 전쟁 수행은 의회 권한 아닌 대통령의 직무
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[미국은 지금] 미국과 서방의 ‘꿈의 궁전’의 현실
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민경훈 논설위원‘테세우스’란 생쥐가 쏘아 올린 작은 공
한형석 사회부 부장대우 범죄 통계와 체감 사이
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[로터리] ‘설명가능한 AI’로 신뢰 더해야
- 정유환 수필가
[화요칼럼] 카톡이라는 이름으로
지사별 뉴스
학교 · 대중교통 지원 늘리고 노인 재산세 감면은 축소
마이키 셰릴 뉴지지주지사가 역대 최대 규모인 607억 달러에 달하는 새 회계연도 주정부 예산안을 발표했다. 셰릴 주지사가 10일 공개한 202…
뉴욕시 최저임금 ‘시간당 30달러’ 추진
기득권은 여전히 병역의무 빠져나간다
원정출산자와 병역기피자를 막기 위해 2005년 일명 홍준표법으로 불리는 선천적복수국적법의 허점으로 오히려 기득권은 빠져나갈 여지가 큰 것으로 …
6월11일 한국 월드컵 1차전 응원전
호르무즈 안전확보에 ‘트럼프 이란전쟁’ 성패 달렸다
도널드 트럼프 대통령의 결단과 함께 시작된 중동전쟁의 성패가 호르무즈 해협 통제력에 달렸다는 관측이 점점 힘을 얻고 있다.이란이 저항을 위해 …
유니스 전 케이센터 관장, 산호세 시 의회 정기회의서
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