Seattle
- 요리
홈메이드 ‘몬스터 아이볼’
▲재료(48개 분량): 크리미 피넛 버터 1.5컵, 버터 1스틱, 컨펙셔너스 슈가(confectioners’ sugar) 4컵, 바닐라 에센스(vanilla extract) 1t…
[2009-09-30]한국산 쌀로 만든 건강 스낵
심심하면 터져 나오는 뉴스가 먹거리 파동이다 보니 집안 식탁 책임지는 주부들의 고민은 이만저만이 아니다. 가장 안전하게 하자면 집에서 소 키우고 닭 키워 먹고, 고추장, 된장 담…
[2009-09-30]먹는 장사 이렇게 하라 - 약속을 작게 하라
지난주 LA 한인타운에 가서 식사를 했다. 내가 간 가게는 신문에 크게 광고를 하는 무제한 고깃집이었다. 불경기로 인해서 매상이 줄어서인지 요즘 웬만한 고깃집은 모두 무제한 서비…
[2009-09-30]블루치즈 무스
곧 여러가지 모임이 많아지는 때가 다가오죠. 이럴 때 예쁘게 만들어 낼 수 있는 애피타이저 한가지 소개할께요. 허브를 넣어 만든 블루치즈 무스인데요, 크림치즈와 허브를 섞어 블루…
[2009-09-30]태평양 넘나든 ‘시어머니 레서피’ 만인의 요리법으로
참 다복도 하다. 시어머니는 요리하고 큰며느리는 정갈하게 상 차려내 책 한 권을 엮었다. 여기에 막내며느리도 가세, 시어머니의 손때 묻은 레서피를 영문으로 번역해 미국에서도 보기…
[2009-09-23]불고기 (Bulgogi)
질긴 고기엔 양파·꿀 넣어 ▲재료(ingredients) 2pounds beef tenderloin or flank, Marinade(Bulgogi sauce):…
[2009-09-23]순두부 찌개(Sundubu jjigae, Soft Bean…
새우젓·고추기름으로 맛 내 ▲재료(ingredients) 4 ounces(1/2 cup) beef, 1/2cup kimchi, 1/2cup shucked clams…
[2009-09-23]물에 보관돼 담백하고 깔끔
건강에 대한 관심이 높아지면서 생선요리는 가장 주목받는 메뉴 중 하나다. 보통 한식에서 생선요리는 굽거나 조리는 게 가장 일반적이다. 그러나 이 두 조리법 모두 요리하고 나면 온…
[2009-09-23]먹는 장사 이렇게 하라 - 최상과 최악을 대비하라
식당을 개업하면서 큰 성공을 기대하지 않는 사람은 없을 것이다. 개업을 하자마자 손님들이 몰려오고 얼마 후에는 분점을 내는 꿈은 식당을 하려는 사람들의 공통된 바람일 것이다. 그…
[2009-09-23]버섯 리조또
우리 죽과 같아서 친근감이 드는 리조또는 부드럽게 크리미하면서도 쌀 한알 한알의 모양이 으깨지지 않고 살아 있어 천천히 먹으면서 음미하는 맛이 일품이죠. 리조또를 만들 때 한…
[2009-09-23]맛있고 멋있는 ‘색다른 도시락’ 아이사랑 받아볼까
개학과 동시에 세상 어머니들의 아침은 다시 부산해 진다. 그간 도시락 싸는 노동에서 한 석 달 좀 편해지는가 싶더니 어느새 개학이란다. 자녀의 새 학년 담임도 궁금하고, …
[2009-09-16]팬코 치킨 너겟 (Panko Chicken Nuggets)
▲재료(4인분 기준) 달걀 1개, 버터 밀크 1/3컵, 뼈 없는 닭 가슴살 1파운드, 빵가루(panko bread crumbs) 1.5컵, 파프리카 1/4tsp, 갈릭 파우…
[2009-09-16]야채 피타 포켓 (Veggie-Stack Pita Pock…
▲재료 병아리콩(chickpeas) 또는 흰콩 통조림 1캔, 물 1~2 Tbs, 만체고(manchego) 또는 페코리노 로마노(pecorino romano) 치즈 1/4컵,…
[2009-09-16]타코 바 (Take-To-School Taco Bar)
▲재료(2~4인분) 얇게 썬 로스트 비프 4장(약 3온스), 6인치 밀가루 또띠야 4장, 멕시칸 블렌드 치즈 1/3컵, 구아코몰리(Guacamole) 1/4컵, 살사 1/4…
[2009-09-16]불고기·갈비찜엔 어떤 와인이 어울릴까?
와인의 대중화라는 말이 무색할 만큼 요즘 와인은 저녁 식탁에서의 가벼운 한 잔이 됐든 친구들과 둘러앉은 가벼운 파티 테이블이 됐든 빠지지 않는 단골 손님으로 자리 잡은 지 오래다…
[2009-09-16]먹는 장사 이렇게 하라 - 위생검열 받는 자세
위생검열은 나를 돕는 것이다. 식당을 운영하면서 가장 힘든 것 중에 하나가 불시에 받는 위생검열이다. 다른 주에서는 어떻게 하는지 모르지만 LA 지역은 검열을 한 뒤 그 점수를 …
[2009-09-16]연어 스프링롤과 겨자소스
여름휴가에 샌프란시스코의 한 식당에서 먹어본 맛있는 애피타이저가 있어서 그대로 만들어 봤습니다. ‘더 하우스’(The House)라는 아시안 퓨전 식당이었는데요 한입 베어 무는 …
[2009-09-16]열정으로 일군 ‘서른살 커피 왕국’
라밀커피 크랙 민 대표의‘커피 사랑’ “커피공장이 내 놀이터였죠” 풍문은 달콤했다. 유명 커피회사 대표가 이제 겨우 서른이 될까말까 한 새파란 젊은이인데다 최…
[2009-09-09]우울할 땐 다크 초컬릿 한입
최근 푸드 관련 뉴스를 보고 있노라면 요즘 세상에 먹을 수 있는 것이란게 존재할까라는 생각이 들 정도다. 가공 식품(특히 중국산)이 얼마나 비위생적이고 얼마나 믿을 수 없는 것이…
[2009-09-09]마켓 엿보기 - 천연재료만 사용 ‘맛 깔끔’
밖에서 한식을 사먹을 때 가장 고민되는 게 바로 화학조미료(MSG) 첨가 여부다. 이 MSG에 민감한 이들은 음식에 조금만 음식에 MSG가 첨가돼 있어도 먹고 난 뒤 두통과 갈증…
[2009-09-09]
한국일보 안내광고
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- 구인구직
- 중고차
- 전문업체
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오피니언
한인사회, 정신건강에 관심 가져야
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되풀이돼서는 안 될 총격살인 비극
김홍일 케이유니콘인베스트먼트 대표 [기고] 김용범 정책실장의 금융 담론에 공감하며
- 정재왈 서울시립교향악단 대표
[로터리] 마에스트로와 극장경영
- 성민희 수필 평론, 소설가
[윌셔에서] 마네와 모네처럼
- 양홍주 한국일보 논설위원
[지평선] UFO 관련 자료 공개 임박
정숙희 논설위원‘브루탈리스트’ 라크마 2 : 전시
- 김동찬 시민참여센터 대표
[미국은 지금] 일방적 미국의 외교정책 결과들
- 민병권 서울경제 논설위원
[만화경] 틈새 휴가족
지사별 뉴스
뉴욕주‘역대 최대 2,680억달러 규모’예산안 타결
뉴욕주의 ‘2027 회계연도 예산안’ 협상이 사실상 타결됐다. 캐시 호쿨 뉴욕주지사는 7일 기자회견을 갖고 주의회 지도부와 역대 최대 규모인 …
트럼프, 불체자 대규모 추방 재가동
‘서울대로(Seoul Blvd)’표지판 애난데일 존 마 드라이브에 설치
버지니아의 한인상가 밀집지역인 애난데일에 한글명 ‘서울’이 새겨진 ‘HONORARY SEOUL BLVD 서울(서울대로)’ 도로 표지판이 지난 …
“불법체류자들에 관대” …연방 법무부, 페어팩스 카운티 검찰청 조사 착수
트럼프, 백악관과 ‘정책 마찰’ FDA 국장 경질 수순
도널드 트럼프 대통령이 최근 주요 현안에서 백악관과 이견을 표출해온 마티 매캐리 식품의약국(FDA) 국장의 해임 계획을 승인했다고 월스트리트저…
아태평양 유산의 달 행사
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