Seattle
- 요리
발사믹 드레싱을 곁들인 연어-파프리카
비에 꽤나 인색한 캘리포니아에 올겨울엔 유난히 넉넉한 비가 내렸죠? 우기가 지나고 찾아온 올봄은 어쩐지 더 화사하게 느껴지는 것 같습니다. 따스한 봄 햇살에 겨울동안 움추…
[2010-03-24]화학 첨가물 ‘NO’… 포장도 친환경 소재로
지난 11일부터 사흘에 걸쳐 성황리에 치러진 세계적인 행사 ‘내추럴 프러덕츠 엑스포 웨스트’(Natural Products Expo West)가 애너하임 컨벤션 센터에서 열렸다.…
[2010-03-17]‘aT센터 한국관’ 김 스낵·젤리 생식 큰 인기
‘자연나라’ 쌀강정·‘다미안 티’ 홍삼 라떼 선보여 ‘하우스 푸즈’ 두부·‘소이조이’ 등 콩 제품도 다양 참가 4회째를 맞는 농수산물 유통공사 LA aT 센터 부스에는…
[2010-03-17]‘고향의 맛’에 넉넉한 인심 더한 건강 쌈밥
시골쌈밥 미국에서 살면 살수록 생각나는 것이 있다면 바로 ‘고향의 맛’이 아닐까 싶다. 다양한 인종만큼이나 다양한 음식을 접하면서도 한쪽으로는 늘 허전함을 감출 수 없는 것…
[2010-03-17]봄나물은 신문지로 싼 뒤 냉장보관
봄나물을 즉시 먹지 않고 냉장 보관할 때에는 신문지로 싼 후 비닐이나 용기에 담아두면 고유의 맛과 향을 더 잘 느낄 수 있다. 장기간 보관하려면 데친 후 찬물에 헹궈 1회 …
[2010-03-17]베이킹 반죽에 무지방 우유 넣어도 될까?
‘다이어트 전문가’ 엘리 크리거의 조리법 육류 섭취 줄이려면 콩이나 버섯류 사용 요리를 하다보면, 혹은 음식을 먹으면서 여러 가지 질문이 떠오른다. 요리책에는 안 …
[2010-03-17]달래·냉이·쑥·두릅… 봄나물 향연 “식탁에도 봄”
남의 일 같지가 않다. 여기저기서 들리는 엄청난 자연재해 소식에 마음이 아프다. 예전보다 확실히 빈번해진 엄청난 일들 앞에 결코 나도 예외일 수 없다는 두려움도 엄습하고 자연 앞…
[2010-03-10]달래 해물전
◆재료: 달래 20g, 새우 150g, 조개 50g, 소금 1/2작은 술, 달걀 1개, 통밀가루 ½컵 ◆만들기 1. 달래는 깨끗이 손질하여 송송 썰어둔다. …
[2010-03-10]달래 초무침
◆재료: 달래 100g, 그 외 야채(냉이, 돗나물, 양파 등) 식초 1큰 술, 설탕 1큰 술, 소금 ¼ 작은 술, 참기름 1작은 술, 통깨 1작은 술 ◆만들기 1…
[2010-03-10]달래 주먹밥
◆재료: 고슬고슬 지은 밥 2컵, 배합초(식초 1½큰 술, 설탕 1½큰 술, 미린 1작은 술) 달래 15g 송송 썬 것 ◆만들기 1. 밥에 배합초를 섞어 초밥을 …
[2010-03-10]“오리·내장·해산물 등 마음껏 골라드세요”
한식 바비큐 전문점 이씨화로 주류 음식문화에 AYCE(All You Can Eat)이라는 신조어를 만들어 내는데 일조한 한식 바비큐 ‘무제한’의 춘추전국 시대다. 보통 일…
[2010-03-10]돼지고기 매운맛은 고추기름 사용
고춧가루 넣으면 텁텁하고 잘 타 안심·등심·뒷다리살 지방 적어 이젠 ‘돼지고기=고지방 음식’이라는 편견을 버려도 될 것 같다. 올봄 돼지고기의 저지방·고단백 부위가…
[2010-03-10]깜찍·웰빙 ‘두부의 재발견’
막 만들어 김이 모락모락 나는 손두부 맛이 잊혀지지 않는다. 자연재료로 물을 들여 연두, 연분홍, 연흑색으로 세가지 색이 나는 두부도 정말 예쁘고 맛있었다. 한 모 썰어서 조려내…
[2010-03-03]두부 유자쿠키
▲재료: 두부 250g, 통밀가루 250g, 달걀 1개, 소금 1작은 술, 올리브오일 2큰 술, 베이킹파우더 1작은 술, 설탕 70g, 깨 2큰 술, 바닐라 액기스 1작은 술, …
[2010-03-03]문어와 고추 피클 곁들인 두부 국수
▲재료: 시라타키(Shirataki) 국수 1봉지, 레몬즙 레몬 ½개 분량, 소금 ¼작은 술, 고추 피클 약간, 문어 삶은 것 약간 ▲만들기 1. 시라타키 국수(…
[2010-03-03]두부 볼 커틀렛
▲재료: 두부 ½모, 달걀 1개 풀어둔 것, 밀가루 ½컵, 팬코 빵가루 1컵, 소금 약간, 튀김 기름 1½컵 ▲만들기 1. 두부는 면보에 싸서 무거운 것으로 눌…
[2010-03-03]사탕수수액 농축한 당밀 ‘노화방지’ 효과
역사 속에서 그 어떤 악조건에도 불구하고 오늘 날까지 꾸준히 증가한 것이 있다면 바로 설탕의 소비량이다. 우리가 이제 설탕 없이 살 수 있을까? 요리에 설탕을 대체할 수 있는 자…
[2010-03-03]가정용 전자동 에스프레소 머신 주기적 약물청소 등 관리 어…
에스프레소는 커피 액체와 크레마(crema)로 이루어져 있는 소량의 진한 커피 원액을 말한다. 순간적으로 빠르고 뜨겁게 추출하는 방식이라 커피의 맛과 향이 진한 것이 특징이며 이…
[2010-03-03]드라마처럼 만들어볼까
안 먹던 파스타가 먹고 싶다며 졸라대는 딸아이, “엄마는 왜 그런 거 못 만들어!” 따지기까지 한단다. 부엌에는 얼씬도 않던 남편이 파스타 만든다고 프라이팬을 태워 먹었다는 …
[2010-02-24]크림 새우 페투치니
느끼하지 않은 크림소스를 만드는 비결은 마늘과 양파를 넣는 것, 새우의 육즙이 풍부하게 느껴지도록 새우를 알맞게 요리하는 법이라고 한다. 크림소스 파스타는 묘한 매력이 있어서 한…
[2010-02-24]
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오피니언
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박홍용 경제부 차장 한국인 체포사태, 예견된 비극이다
김영화 수필가 [화요 칼럼] ‘실망’이란 이름의 산(Mt. Disappointment)
- 박일근 / 한국일보 수석 논설위원
[지평선] ‘중국판 엔비디아’ 캠브리콘
신경림 ‘살아 있는 것은 다 아름답다’
옥세철 논설위원톈안먼 성루의 반(反)미 연대, 그 불길한 그림자가…
푸틴 건강이상설
- 마크 A. 시쎈 / 워싱턴포스트 칼럼니스트
[마크 A. 시쎈 칼럼] 멜라니아 트럼프의 편지와 푸틴의 응답
지사별 뉴스
뉴욕대한체육회장배 탁구대회 180여명 출전 최대규모 열전
미 동부 최대의 탁구제전인 ‘제33회 뉴욕대한체육회장배 탁구대회’의 개인 단식 오픈조에서 이카너씨가 영예의 우승을 차지했다.뉴욕대한체육회 주최…
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“지금은 내년 주지사 재선에 집중”
웨스 모어 메릴랜드 주지사(사진)가 2028년 대선에 출마하지 않겠다고 공식적으로 밝혔다.2028년 대선 잠룡으로 꼽히며 출마 가능성이 거론되…
연방정부 3개 부처 해고자 전체 해고공무원 65% 이상
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조지아주 현대차그룹-LG에너지솔루션 합작 배터리 공장 건설 현장에서 지난 4일 연방 이민 당국의 사상 최대 규모 이민급습 단속으로 한국인 30…
[부고] 이상기 내과의 별세, 14일 추모예배
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