“주방에서 쓰는 수세미 스펀지, 제대로 소독하세요?”

주방에서 매일 쓰는 수세미 스펀지는 병원균이 자라기 쉬운 환경이다. 각종 날 음식 재료가 닿기도 하고, 아무리 강한 세제를 써도 살아남는 병원균은 있을 수 있으며, 또한 늘 축축하게 젖어 있는 환경이라 식중독을 일으키는 균이 자라기 쉽다.

미국 영양 및 식이요법 학회(Academy of Nutrition and Dietetics)가 조언하는 주방 스펀지 관리법을 정리했다.

#주방 수세미 스펀지, 이렇게 관리해보세요

-매일 청결하게 살균, 관리한다=연방 농무부(USDA)에서는 1분 정도 젖은 스펀지를 전자레인지에 돌리면 대부분의 세균은 죽는다고 조언하고 있다. 또는 디시 워셔에 넣어 완전히 건조시킬 것을 권하고 있다. 표백제를 이용해도 된다. 따뜻한 물에 표백제 용액을 1/4~1/2 티스푼을 타서 스펀지를 넣어 1분간 소독한다.

-자주 스펀지를 바꾼다=정기적으로 스펀지를 바꾸는 것이 안전하다. 특히 퀴퀴한 냄새가 나기시작하면 아끼지 말고 바로 버린다.

-젖은 곳이 아닌 마른 장소에 보관한다=사용 후에는 바짝 말려서 마른 장소에 놓는다. 세균은 금방 자랄 수 있으므로 젖은 채로 놓아두지 않는다.

#주의하세요

-날고기에서 흐른 핏물을 닦지 않는다=식중독을 일으킬 수 있는 병원균이 퍼지게 될 우려가 있다. 주방용 스펀지를 사용하기보다는 페이퍼타월을 이용하고, 살균제가 함유된 청소용 와이프(wipe)로 날고기를 놓았던 부엌 카운터 탑을 닦는다.

-카운터탑 청소는 설겆이용 수세미 스펀지로 하지 않는다=교차 오염 위험이 있으므로 카운터 탑 청소는 전용 수건을 만들어 사용하거나, 페이퍼타월을 이용하고, 청소용 와이프로 닦는다.

-행주 역시 청결을 유지한다=수세미 스펀지 뿐 아니라 행주 역시 병원균이 자라기 쉽다. 잘 말려서 사용하고, 뜨거운 물에 세척하며, 세척 후에는 잘 건조시킨다. 얼굴과 손 전용 수건, 행주 수건을 구분해서 사용하며, 세탁할 때도 따로 세탁하는 것이 바람직하다.