Seattle
- 요리
버터 이야기
칼로리 함량 높아 적당 양 섭취 중요 우유·크림으로 만들어져 유지방 80% 함유 양식된 크림버터, 매우 헤비하고 맛 강해 어렸을 때 좋아했던 음식 중 하나가, 밥에 …
[2003-02-19]주방장 레서피 오산집 순대국
“뼈 ·각종 내장끓인 국물 배합이 비결” 하루 푹 고운 국물맛에 15년 단골 줄이어 새우젓은 한국서 공수 쌀쌀한 바람이 옷깃을 여미게 하는 겨울에 생각만 해도 …
[2003-02-19]디저트 이탈리아 대표적 후식 티라미수 (Tiramisu)
이탈리아 롬바르디산 부드럽고 순한 크림치즈, 마스카르포네 (Mascarpone)와 레이디핑거스라 불리는 가느다란 카스테라 모양의 과자를 이용하여 만드는 이탈리아의 대표적 디저트 …
[2003-02-19]주방도구 전기 튀김 용기
기름냄새 안나면서‘바삭바삭’ 크룹스 아주라 -냄새 제거 기능 뚜껑 덮은채 자동적…온도등 입력 델롱기 로토-필터 장착 눅눅함 방지 기름양 직접 튀기는 양의 절반 …
[2003-02-19]요리 상식 튀김 잘하기
달걀물 노른자만 사용하고 반드시 튀김옷 얼음물에 ‘덴푸라’ 라고 부르는 튀김은 어떤 튀김옷을 입혔느냐에 따라 튀기는 방법도 달라지지만 가장 자주 사용되는 달걀물에 밀가루를 …
[2003-02-19]만두
만두 빚기. 겨울 추위가 끝자락에 매달려 기승을 부리던 이때쯤 한국에선 집집마다 벌어지던 연례행사가 있다. 만두 빚기. 김장김치가 시어지는 2월말에서 3월초, 대부분의…
[2003-02-19]신영인씨가 알려주는 된장 담그기
시간 ·정성 없이는 제맛 안나 신영인씨(74)는 매년 겨울 콩으로 메주를 쑤어 된장을 담근다. 한국서도 더 이상 찾아보기 힘든 된장 담그기를, LA 한복판에서 전통방…
[2003-02-19]정숙희 기자의 주방일기 여자의 마음
지난 주 금요일은 밸런타인스 데이였다. 여자의 마음이란 참 이상도 하지. 이런 날이 되면 남편외에 꽃을 보내줄 사람이 분명히 없는데도, 혹시나 누구에게선가 근사한 장미꽃이 …
[2003-02-19]야채 생굴밥
쌀 끓으면 볶은 야채 얹고 끓이다 생굴 넣어 ▲재료: 쌀 2컵, 굴 200g, 양배추 100g, 감자 200g, 당근 100g, 양파 1/2개, 참기름 1큰술, 물 2컵, …
[2003-02-19]이번주 식단
22일 (토요일) 아침 바게뜨 버섯수프 감자샐러드 오렌지주스 저녁 쌀밥 사골곰국 무말랭이무침 깍두기 23일 (일요일) 아침 차조밥 호박된장국 …
[2003-02-19]스피드 쿠킹
김칫국 멸치국물에 쇠고기 넣고 끓으면 유부·김치·콩나물을 간은 간장· 소금· 후추로 ▲재료: 배추김치 300g, 유부 4장, 쇠고기 80g, 쪽파 3…
[2003-02-13]풍성한 명절 음식…2세들에 전통 먹거리
헬렌 한씨의 오곡밥과 영양떡 찹쌀에 차수수· 검은콩· 팥 넣어 시루에 두번 쪄내야 제맛 호두· 잣 넣은 쑥인절미 별미 헬렌 한씨(사진·산수당 대표)가 시루에…
[2003-02-12]버섯 이야기
동·서양 모든 음식에 잘 어울려 펜실베니아, 미 재배량 1위 노화방지· 암예방 ·시력보호에 탁월 오믈렛 속에서 씹히는 오돌한 맛, 스테이크 소스 속에서 씹히는 쫄깃한…
[2003-02-12]“맛·아름다움의 조화 스시맨 손에”
눈과 입으로 즐긴다는 일식. 그 중에서도 일본 밖에서 더욱 인기를 누려온 스시롤은 맛과 아름다움의 조화가 특히 강조돼 스시맨의 개성과 기술에 절대적으로 의존하게 되는 요리다. …
[2003-02-12]모양 ·크기 다양,자유자재로…
십년이 지나면 강산도 변한다던데, 부엌에 꼭 있어야 할 필수품중 하나인 도마는 모양도, 크기도 오랜 세월 크게 변하지 않고 있다. 심지어는 냄비도 이제는 테크놀로지의 힘을 얻어 …
[2003-02-12]요리 상식
■콩 콩밥을 지어먹고 싶은데 콩의 종류가 너무 많아 헷갈린다는 주부들이 있다. 콩은 말리지 않은 풋콩과 말린 콩으로 나눌 수 있다. 풋콩은 늦은 봄부터 완…
[2003-02-12]쇠고기와 버터
타운내 한식당에서 로스구이를 시키면 철판이 달궈질 때 가장 먼저 버터 한덩이를 올려 철판 전체에 두르는 모습을 볼 수 있다. 여기에 기름이 적당히 섞여있는 쇠고기를 구워 먹으면 …
[2003-02-12]14일 밸런타인스 데이 Valentine’s Day
하트 초컬릿 케익에 연인들 달콤함 듬뿍 내일 모레 2월14일은 발렌타인스 데이(Valentine’s Day). 연인들이 주고받는 초컬릿들로 세상이 온통 달짝지근한 날이다.…
[2003-02-12]오곡밥에 호박 ·가지 ·시래기 등 아홉가지 나물…
설 지내고 보름만에 찾아오는 정월대보름은 설보다 훨씬 가볍고 즐거운 명절이었다. 다른건 몰라도 평소 구경 못하던 호두며 잣을 직접 까먹을 수 있었고, 벗겨낸 잣중 가장 실…
[2003-02-12]이번주 식단
15일 (토요일) 아침 햄에그 샌드위치 야채수프 오렌지주스 저녁 해물솥밥 달걀탕 오이달래무침 총각김치 16일 (일요일) 아침 현미밥 무국 꽁치…
[2003-02-12]
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오피니언
옥세철 논설위원전운(戰雲) 고조 … 유럽대륙 전선
군비팽창 전성시대
조옥규 수필가 할아버지와 밤비
메건 매카들 워싱턴포스트 칼럼니스트 [메건 매카들 칼럼] 변화하는 경제를 가장 두려워하는 사람들
- 홍병문 / 서울경제 논설위원
[만화경] ‘왕사남’이 소환한 ‘단종애사’
연방정부, 건강보험 지원 복원해야
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LA에 다시 울릴 “대~한민국”
- 김미선 서북미문인협회 회장시인
[한국춘추] 시절가조(時節歌調), 다시 노래가 되다
- 데이빗 이그나시우스 / 워싱턴포스트 칼럼니스트
[데이빗 이그나시우스 칼럼] 트럼프의 이란 작전, ‘속전속결’이 힘든 이유
지사별 뉴스
“뉴욕 최초 한인연방의원 우리손으로 배출하자”
한인 최초로 뉴욕 연방하원 6선거구에 출사표를 던진 척 박(박영철) 후보 한인 후원행사가 6일 베이사이드 소재 하크네시야교회(담임 전광성 목사…
ICE 아시안 체포 4배나 증가
가구 소득 6만2천불이 중산층?
미국에서 중산층의 기준은 주 마다 다르다. 워싱턴 지역에서 중산층으로 분류되기 위해서는 다른 지역 보다 소득 수준이 높아야 하고 그 기준은 매…
전쟁 반대 vs 정권 교체
공습만으론 정권교체 불가…트럼프 결국 지상군 투입 결심하나
이란이 9일(현지시간)로 열흘째 이어진 미국·이스라엘의 대규모 공습에 아야톨라 세예드 알리 하메네이를 비롯한 지도부를 대거 잃는 등 큰 타격을…
유니스 전 케이센터 관장, 산호세 시 의회 정기회의서
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