■ 큰가마

옛날 한옥에서나 볼 수 있던 무쇠 가마솥이 24시간 끓고 있는 ‘큰가마’(대표 김성한)에서 겨울 몸보신 뚝배기 메뉴를 선보이고 고객맞이에 한창이다. ‘얼큰 해장국’ ‘진국 설렁탕’이 5.99달러, ‘건강 추어탕’이 6.99달러다.

또한 큰가마 건강저녁 콤보 스페셜도 준비돼 있다. 모든 콤보 메뉴에는 김치매운갈비찜, 돌솥밥, 소주 혹은 막걸리가 제공되며 ▲큰가마(4인분) 메뉴에는 감자전골(대), 보쌈(중) ▲중간가마(3인분)는 감자전골(중), 빈대떡 ▲작은가마(2인분)는 보쌈(중)이 함께 제공된다.

진국 설렁탕으로 유명한 큰가마는 좋은 뼈를 가마솥에 넣어 오랜 시간 끓여 국물을 만들기 때문에 그 어느 곳보다 담백하고 깊은 국물 맛을 내기로 이미 소문이 자자하다.

큰가마 김성한 대표는 “가마솥을 사용할 때는 세심한 주의가 필요한데 24시간 쉬지 않고 열을 가하면서 애정을 갖고 지켜보는 것이 맛있는 국물을 내는 비결이다”고 말하며 “종종 국물이 뽀얗지 않고 누런색이 날 때는 아무리 오래 끓였더라도 미련 없이 버리고 다시 끓인다”고 덧붙였다.

큰가마는 8가와 호바트가 만나는 아씨마켓 건너편에 위치해 있으며 150석의 연회석을 완비하고 있어 연말연시 각종 모임에도 적합하다.

3498 W. 8th St. LA
(213)365-6788