종업원이 매운탕수육을 내오자 손님이 즐거워하고 있다.

지난달 21일 플러싱 유니언 스트릿에 문을 연 중화요리 전문점 ‘취룡몽(사장 유명룡)’은 퓨전 중식을 지향, 새로운 중식의 맛을 선보이고 있어 화제를 모으고 있다. 34년 경력의 유명룡 주방장이 선보이는 80여 가지의 요리를 맛보고 있노라면 전통 중화요리의 변신에 감탄을 금할 수 없을 정도다.

양파와 당근 등 갖은 야채와 육류를 갈아 버무린 소스가 면과 함께 등장하는 퓨전 해물 짜장, 한식을 중식화해서 새롭게 선보이는 뼈 없는 양념 치킨, 과일소스와 고추의 매운 즙으로 맛을 낸 매운 탕수육 등 두 문화권의 맛을 동시에 맛볼 수 있어 취룡몽은 플러싱 일대 미식가들을 유혹하기에 충분하다. 이뿐 아니라 신선한 야채와 밥을 180도에 육박하는 뜨거운 온도에서 불과 수초 만에 볶아내 돈까스, 불닭, 미트볼 토마토, 칠리 새우, 수제 소시지, 해물 크림 소스 등 다양한 토핑들을 얹은 퓨전 오므라이스는 특히 젊은이들의 환영을 받고 있다.

12마리 새우가 야채와 감자옷을 둘둘 말고 등장하는 야채 새우말이 튀김, 마늘 간장 소스에 어우러지는 쫄깃하고 부드러운 육질의 철판 개구리 볶음, 지상의 3대 해물이라 일컬어지는 감자, 고추, 가지만으로 맛을 낸 지삼선 등 타 업소에서는 보기 힘든 요리들도 맛볼 수 있다. 메뉴외에도 주방장 특선요리도 마련돼 있다. 해삼, 새우, 생선 등 다양한 재료들로 만든 주방장만의 독특한 요리들은 특별 주문이 가능하다.

유명룡 주방장은 퓨전, 일반 중식, 매운 맛, 담백한 요리 등 다양한 메뉴들을 선보이고 있지만 소스에 가장 중점을 두고 있다 며 단순한 매운맛이 아니라 한국인의 입맛에 맞는 얼얼함을 강화하기 위해 산초, 로즈마리 등 중국, 서양, 한국 등의 다양한 재료들을 혼합하고 있다 고 비법을 밝혔다. 이외에도 로맨, 닭깨볶음(Sesame Chicken)과 로맨, 스노피 치킨과 새우 등 중국 테이크 아웃 식당에서 만날 수 있었던 메뉴들도 런치 스페샬이라는 이름으로 저렴한 가격에 고급스러운 맛으로 손님들을 맞고 있다.

퓨전음식을 담는 그릇 또한 독창적이다. 2,000개에 달하는 그릇은 기존의 원형모양에서 탈피, 삼각, 사각 등 다양해 보는 시각적 즐거움마저 만끽하게 해준다. 전통 중화요리 주방장이 선보이는 퓨전 음식을 맛보고 싶다면 문의: 718-463-2520 주소: 40-26 union St. Flushing, NY