캘리포니아 주민가운데 89%는 과다한 생선섭취로 인해 체내에 적정량이상의 수은이 있는 것으로 나타났다. 샌프란시스코의 내과의 제인 하이타워가 버몬트주에서 열린 환경건강학회 세미나에서 발표한 연구결과에 따르면 혈액테스트를 한 116명의 환자가운데 89%가 국립과학연구소가 정한 기준보다 수은함량기준이 훨씬 높았으며 이 가운데 63명은 기준치보다 수은함량이 2배, 19명은 4배, 4명은 무려 10배나 높은 것으로 집계됐다. 하이타워 박사는 67명의 환자들을 대상으로 생선섭취량을 줄인 결과 두 명을 제외하곤 모두 수은함유량이 정부기준보다 낮아졌다고 밝혔다. 수은함유량이 지나치게 많을 경우 신경계통에 장애를 가져올수 있으며 아동과 태아에게는 치명적이라고만 알려져있을 뿐 어느 정도 함유량이 건강에 위험한 지는 정해져있지 않은 상태이다.
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