요리 연구가 장재옥 원장(세계한식요리연구원)이 삼일절 100주년 행사에서 애국선열들을 기억하자는 의미에서 주먹밥 도시락을 선보인다.

내달 1일(금) 오후 5시 엘리콧시티에 있는 벧엘 교회에서 열릴 행사는 워싱턴 독립유공자후손모임(대표 김은) 등 한인단체들이 연합해 마련한 것으로 장 원장은 주먹밥과 호박나물, 콩장, 북어채무침, 코다리 조림, 김치로 채워진 도시락 500개를 준비한다.
장 원장은 “일제 강점기 어려웠던 시절에 독립투사와 애국선열들이 자주 드셨을 주먹밥에 소박한 반찬 4가지를 곁들였다. 그 분들의 희생과 용기, 민족정신, 자유평등사상을 되새기길 바란다”고 말했다.

독립유공자후손모임 김은 대표는 “주먹밥 등을 먹으며 조국독립을 위해 헌신한 100년전 애국선열들을 되새기는 계기가 될 것 같아 반갑고도 고맙다”고 말했다.

‘우리 요리 이야기’(1~5권)의 저자로 지난해 가을 대한민국 정부 유공 재외동포 포상자로 선정돼 대통령 표창을 받은 장 원장은 2016년 KEI 선정 ‘자랑스런 한인상’ 등 여러 상을 수상했으며 국무부, 스미소니언 등 미 주류사회에 한식을 널리 알리고 있다.

<정영희 기자>