귀부 와인으로 대표적인 것은 보르도 쏘떼른 지역의 샤또 디껨(사진), 헝가리의 토카이 와인 그리고 독일의 트로켄베렌아우스레제 등이다. 그 중 샤또 디껨은 스위트 와인의 대명사처럼 알려져 있는데 1847년은 샤또 디껨에 있어 역사적인 해로 기록된다. 포도원의 주인이었던 베르트랑은 그 해 러시아 여행을 하고 수확 시기보다 늦게 도착했는데 그 때는 이미 포도가 부패된 상태였다. 그러나 그 부패된 포도를 수확해서 만든 와인은 제정 러시아의 콘스탄틴 대공에게 12병들이 100박스당 2만프랑이라는 놀라운 가격에 판매되었다. 이것이 스위트 와인의 대명사가 된 샤또 디껨의 탄생이었다.
샤또 디껨의 성공은 물론 천혜의 조건을 가진 소떼론의 자연 조건과 우연한 사건에서 시작되었지만 지금까지 그 명성이 고스란히 내려오는 것은 와인 생산에 들이는 남다른 노력에서 기인한다. 그것은 헥타르 당 평균 생산량을 보면 알 수 있다. 샤또 디껨은 150헥타르에 달하는 꽤 큰 농장이지만 실제 농사는 80헥타르만 사용되며(고령 포도나무를 뽑은 밭을 3년을 묵히며, 거기에 새 포도나무를 심고 무려 15년을 기다리기 때문), 이곳에서 헥타르당 평균 생산량은 700리터에 불과하다. 즉 포도나무 한 주의 연간 생산량이 와인 한 잔 분량밖에 되지 않는다는 것이다.
이 와인은 황금빛의 귀족 와인으로 세미용(80%)과 소비뇽 블랑(20%)을 블렌딩해 3년 반 오크통에서 숙성된다. 농익은 과일 향과 벌꿀 같은 달콤함, 기분좋은 상쾌함을 느끼게 하는 이 와인은 또한 무게감을 지닌 와인으로 그 생명력이 길다는 것이 특징이다.
댓글 안에 당신의 성숙함도 담아 주세요.
'오늘의 한마디'는 기사에 대하여 자신의 생각을 말하고 남의 생각을 들으며 서로 다양한 의견을 나누는 공간입니다. 그러나 간혹 불건전한 내용을 올리시는 분들이 계셔서 건전한 인터넷문화 정착을 위해 아래와 같은 운영원칙을 적용합니다.
자체 모니터링을 통해 아래에 해당하는 내용이 포함된 댓글이 발견되면 예고없이 삭제 조치를 하겠습니다.
불건전한 댓글을 올리거나, 이름에 비속어 및 상대방의 불쾌감을 주는 단어를 사용, 유명인 또는 특정 일반인을 사칭하는 경우 이용에 대한 차단 제재를 받을 수 있습니다. 차단될 경우, 일주일간 댓글을 달수 없게 됩니다.
명예훼손, 개인정보 유출, 욕설 등 법률에 위반되는 댓글은 관계 법령에 의거 민형사상 처벌을 받을 수 있으니 이용에 주의를 부탁드립니다.
Close
x