버지니아 타이슨스 갤러리아 몰에 페페 몬카요(Pepe Moncayo) 미슐랭 스타 셰프가 새로운 레스토랑을 열었다.

지난 15일 문을 연 ‘지와 싱가푸라’(Jiwa Singapura·사진)는 스타 셰프의 최고급 요리뿐만 아니라 싱가포르 거리음식 등도 제공한다.

바르셀로나 출신인 몬카요 셰프는 워싱턴 DC에서 미슐랭 스타 레스토랑(Cranes)을 운영하며 스페인 요리와 일본 정식(가이세키)이 결합된 새로운 메뉴를 선보였으며 이번에는 싱가포르 요리와의 접목을 시도했다.

‘지와 싱가푸라’는 1만 스퀘어피트, 170석 규모, 오픈 주방, 16석 파티룸 등을 갖추고 있다. 바에서는 60종의 와인, 로컬 생맥주, 싱가포르 칵테일 등이 제공되며 다른 곳에서 맛볼 수 없는 해산물 중심의 색다른 메뉴가 제공된다. 영업시간은 수~일요일, 오후 5~10시, 디너만 제공된다.

<유제원 기자>